Tanıtım

Gıda mühendisliği; kimya, matematik, fizik ve biyoloji gibi temel bilimleri mühendislik ilkeleriyle bütünleştirerek gıdaların güvenli, kaliteli ve ekonomik biçimde üretimi, muhafazası ve dağıtımına yönelik çözümler geliştiren çok disiplinli bir mühendislik dalıdır. Hammaddenin özelliklerinin değerlendirilmesinden proses ve ürün tasarımına, kalite ve gıda güvenliğinden kaynakların etkin kullanımına kadar uzanan teorik ve uygulamalı çalışmalar gıda mühendisliğinin çalışma alanı içerisinde yer almaktadır.

Gıda mühendisleri; gıda endüstrisinin farklı sektörlerinde ve ilgili kamu kurum ve kuruluşlarında üretim planlaması, proses tasarımı ve optimizasyonu, üretim yönetimi, kalite kontrol ve kalite güvencesi, gıda güvenliği, ürün geliştirme, ambalajlama, pazarlama ve araştırma-geliştirme (Ar-Ge) alanlarında görev alabilmektedir.

Gıda bilimi ve teknolojisindeki gelişmeler, gıda mühendisliğinin çalışma alanlarını da sürekli genişletmektedir. Biyoteknoloji ve nanoteknoloji uygulamaları, yenilikçi gıda işleme ve muhafaza teknolojileri, yeni ürün geliştirme ve daha güvenli üretim yöntemleri güncel Ar-Ge konuları arasında yer almaktadır. Sınırlı gıda ve doğal kaynakların verimli kullanılması, gıda kayıpları ve atıklarının azaltılması, sürdürülebilir üretim, organik ve minimum işlenmiş gıdalar da günümüzde giderek önem kazanan çalışma alanlarıdır.

Bölümümüzün eğitim programı, gıda mühendisliğinin temel bilimsel ve mühendislik altyapısını güncel teknolojik gelişmeler ve gıda sektörünün gereksinimlerine paralel şekilde yapılandırılmaktadır.

Tarihçe

Gıda Mühendisliği Bölümü, 2010 yılında Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi bünyesinde kurulmuş, 2012-2013 akademik yılında örgün eğitim-öğretim faaliyetlerine başlamıştır. Lisansüstü eğitim faaliyetleri kapsamında 2018 yılında yüksek lisans, 2023 yılında doktora programlarında eğitim-öğretime başlanmıştır. Bölümümüz, 2 profesör, 3 doçent ve 3 doktor öğretim üyesinden oluşan akademik kadrosuyla lisans ve lisansüstü düzeyde eğitim-öğretim faaliyetlerini ve gıda bilimi ve teknolojisinin farklı alanlarındaki araştırmalarını sürdürmektedir.

Misyon

Bilimsel ve teknolojik gelişmeler doğrultusunda nitelikli eğitim ve araştırma olanakları sunarak; analitik düşünebilen, araştırma ve problem çözme becerilerine sahip, gıda güvenliği, kalite, sürdürülebilirlik ve mesleki etik bilinci gelişmiş gıda mühendisleri yetiştirmek; üretilen bilimsel bilgi ve geliştirilen çözümlerle gıda sektörüne ve topluma katkı sağlamaktır.

Vizyon

Gıda bilimi ve teknolojisinde yenilikçi ve öncü araştırmalar üreten, dijital ve sürdürülebilir gıda teknolojilerinin geliştirilmesine katkı sağlayan, ulusal ve uluslararası düzeyde güçlü akademik ve sektörel iş birlikleri kuran ve nitelikli mezunlarıyla tanınan saygın bir Gıda Mühendisliği Bölümü olmaktır.