ÖĞRETİM ÜYELERİ

GIDA TEKNOLOJİSİ ANA BİLİM DALI

Prof. Dr.  Baran ÖNAL ULUSOY

(Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı)

Eğitim Bilgileri:

Lisans: 1999, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2002, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Doktora: 2008, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi

Çalışma Konuları:

Plazma Polimerizasyonu ile Yüzey Modifikasyonu,

Farklı Plazma Teknolojileri ile Gıdalarda Sterilizasyon ve Detoksifikasyon Uygulamaları,

Membran ve Diğer Ayırma Teknikleri,

Yenilebilir Filmlerin Hazırlanması,

Elektrokimyasal Biyosensör Hazırlanması ve Uygulamaları,

Moleküler Baskılanmış Polimerlerin (MIP) Uygulamaları,

Gıda Kimyası, Lipid Kimyası,

Yemeklik Tohum Yağları ve  Zeytinyağı Üretimi,

Yağların Oksidasyon Kinetiği,

Duyusal Analiz Teknikleri

İletişim:

Tel: 0(376) 218 95 00 / 8356
e-mail: baran@karatekin.edu.tr

Doç. Dr. Oğuz AYDEMİR

Eğitim Bilgileri:

Lisans: 2000, Gıda Müh., Ondokuz Mayıs Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2004, Gıda Müh. Ondokuz Mayıs Üniversitesi
Doktora: 2010, Gıda Müh. Ondokuz Mayıs Üniversitesi

Çalışma Konuları:

Gıda Mikrobiyolojisi;

Süt ve Ürünleri Mikrobiyolojisi

Laktik Asit Bakterileri

Gıda Kimyası;

Süt Bilimi ve Teknolojisi

Peynir Teknolojisi

Gıda Proteinleri

İletişim:

Tel: 0(376) 218 95 00 / 8353
e-mail: oaydemir@karatekin.edu.tr

Doç. Dr. Emin Burçin ÖZVURAL

Eğitim Bilgileri:

Lisans: 2000, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2003, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Doktora: 2010, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi

Çalışma Konuları:

Et Bilimi ve Teknolojisi,

Fonksiyonel Gıdalar

In vitro sindirim

İletişim:

Tel: 0(376) 218 95 00 / 8355
e-mail: bozvural@karatekin.edu.tr - bozvural@gmail.com

Dr. Öğr. Üyesi Seda ÖZGEN

Eğitim Bilgileri:

Lisans: 2008, Gıda Müh., Mersin Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2010, Gıda Müh., Erciyes Üniversitesi
Doktora: 2014, Gıda Müh., Erciyes Üniversitesi

Çalışma Konuları:

Kromatografi,

Enkapsülasyon,

Fenolik ve Antioksidanlar,

Meyve Sebze

İletişim:

Tel: 0(376) 218 95 00 / 8357
e-mail: sozgen@karatekin.edu.tr

Dr. Öğr. Üyesi Didar ÜÇÜNCÜOĞLU

Eğitim Bilgileri:

Lisans: 2005, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Müh. Bölümü
Yüksek Lisans: 2009, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Müh. A.B.D.
Doktora: 2018 , Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Müh. A.B.D.
Doktora Sonrası Araştırmacı: 2021-2022, Manitoba Üniversitesi, Ziraat ve Gıda Bilimleri Fakültesi, Gıda ve İnsan Beslenme Bilimleri, Kanada

Çalışma Konuları:

Gıda tağşişlerini tespit etmeye yönelik yöntem geliştirme,

Zeytinyağlarının coğrafi işaretlenmesi,

Uçucu bileşenlerinin enzimatik oluşumları

Aroma biyokimyası

İletişim: 

Tel: 0(376) 218 95 00 / 8358
e-mail:  didaru@karatekin.edu.tr - a.emir.57@gmail.com

GIDA BİLİMLERİ ANA BİLİM DALI

Doç. Dr. Hüdayi ERCOŞKUN

Eğitim Bilgileri:

Lisans: 1996, Gıda Müh., Atatürk Üniversitesi
Yüksek Lisans: 1999, Gıda Müh., Pamukkale Üniversitesi
Doktora: 2006, Gıda Müh., Ankara Üniversitesi

Çalışma Konuları:

Et bilimi ve teknolojisi

İletişim:

Tel: 0(376) 218 95 00 / 8351 - 8363

e-mail: hercoskun@karatekin.edu.tr

Doç. Dr. Sezin TUTA ŞİMŞEK

(Gıda Bilimleri Anabilim Dalı Başkanı)

Eğitim Bilgileri:

Lisans: 2006, Gıda Müh., Mersin Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2009, Gıda Müh., Mersin Üniversitesi
Doktora: 2015, Gıda Müh., Mersin Üniversitesi

Çalışma Konuları:

Gıda işlemede alternatif teknolojiler

Vakum fırınlama, vakum modifikasyon ve raf ömrü çalışmaları

Sürekli akış mikrodalga sistemler

Mikrodalga ısıtmanın sayısal modellemesi

Mikrodalga ve radyo frekansı teknolojileri

Kızarmış ve fırınlanmış gıda ürünlerinde akrilamidin azaltılması

İletişim:

Tel: 0(376) 218 95 00 / 8362

e-mail: sezintuta@karatekin.edu.tr – sezintuta@hotmail.com

Doç. Dr. Deniz BAŞ

Eğitim Bilgileri:

Lisans: 2002, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2005, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Doktora: 2011, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi

Çalışma Konuları:

Gıda bileşenlerinin ve bulaşanlarının hızlı tayini,

Biyosensörler,

Mikro/Nano biyoanaliz sistemleri, 

Enzimatik reaksiyonlar ve enzim kinetiği,

Akıllı Telefon Uygulamaları

İletişim:

Tel: 0(376) 218 95 00 / 8354

e-mail: denizbas@karatekin.edu.tr - denizbas@gmail.com

ARAŞTIRMA GÖREVLİLERİ

Arş. Gör. Elif Gökçen ATEŞ

İletişim: 

Tel: 0(376) 218 95 00 / 8360
e-mail:  elifgokcen@karatekin.edu.tr