Akademik Personel


ÖĞRETİM ÜYELERİ

Doç. Dr. Hüdayi ERCOŞKUN (Bölüm Başkanı)

İletişim: Tel: 0(376) 218 95 00/ 8351-8363
e-mail: hercoskun@karatekin.edu.tr


Eğitim Bilgileri:
Lisans: 1996, Gıda Müh., Atatürk Üniversitesi
Yüksek Lisans: 1999, Gıda Müh., Pamukkale Üniversitesi
Doktora: 2006, Gıda Müh., Ankara
 Üniversitesi


Çalışma Konuları:

Et bilimi ve teknolojisi


 Doç. Dr. Baran ÖNAL ULUSOY

İletişim:
Tel: 0(376) 218 95 00-8356
e-mail: baran@karatekin.edu.tr


Eğitim Bilgileri:
Lisans: 1999, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2002, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Doktora: 2008, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi

Çalışma Konuları:
Gıda kimyası, Yağ bilimi ve teknolojisi (tohum yağları ve özellikle zeytin yağı üretim teknolojisi),
Yağların oksidasyonu ve oksidasyon kinetiği,
zeytinyağı ve diğer yemeklik yağların kalite kontrol ve saflık analizleri


Yrd. Doç. Dr. Oğuz AYDEMİR

İletişim: Tel: 0(376) 218 95 00-8353
e-mail: oaydemir@karatekin.edu.tr


kişisel web sitesi

Eğitim Bilgileri:
Lisans: 2000, Gıda Müh., Ondokuz Mayıs Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2004, Gıda Müh. Ondokuz Mayıs Üniversitesi
Doktora: 2010, Gıda Müh. Ondokuz Mayıs Üniversitesi


Çalışma Konuları:
Gıda Kimyası; süt bilimi ve teknolojisi, peynir teknolojisi, gıda proteinleri
Gıda Mikrobiyolojisi; süt ve ürünleri mikrobiyolojisi, laktik asit bakterileri

Yrd. Doç. Dr. Deniz BAŞ

İletişim: Tel: 0(376) 218 95 00-8354
e-mail: denizbas@karatekin.edu.tr - denizbas@gmail.com



Eğitim Bilgileri:
Lisans: 2002, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2005, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Doktora: 2011, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi


Çalışma Konuları:
Gıda bileşenlerinin ve bulaşanlarının hızlı tayini, Biyosensörler, Mikro/Nano biyoanaliz sistemleri,
Glukokonjugatlar (COST Action, CM1102: MultiGlycoNano), Enzimatik reaksiyonlar
ve enzim kinetiği


Yrd. Doç. Dr. Emin Burçin ÖZVURAL

İletişim: Tel: 0(376) 218 95 00-8355
e-mail: bozvural@karatekin.edu.tr - bozvural@gmail.com


Eğitim Bilgileri:
Lisans: 2000, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2003, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi
Doktora: 2010, Gıda Müh., Hacettepe Üniversitesi


Çalışma Konuları: Et Bilimi ve Teknolojisi, Fonksiyonel Gıdalar

Yrd. Doç. Dr. Seda ÖZGEN

İletişim: Tel: 0(376) 218 95 00-8357
e-mail: sozgen@karatekin.edu.tr


Eğitim Bilgileri:
Lisans: 2008, Gıda Müh., Mersin Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2010, Gıda Müh., Erciyes Üniversitesi
Doktora: 2014, Gıda Müh., Erciyes Üniversitesi

Çalışma Konuları:
Kromatografi, Enkapsülasyon, Fenolik ve Antioksidanlar, Meyve Sebze



Yrd. Doç. Dr. Sezin TUTA

İletişim: Tel: 0(376) 218 95 00 - 8362
e-mail: sezintuta@karatekin.edu.trsezintuta@hotmail.com 


Eğitim Bilgileri:
Lisans: 2006, Gıda Müh., Mersin Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2009, Gıda Müh.,
Mersin Üniversitesi
Doktora: 2015, Gıda Müh.,
Mersin Üniversitesi

Çalışma Konuları:
Sürekli akış mikrodalga sistemlerde viskozitesi yüksek akışkan gıdaların ısıtılması ve mikrodalga ısıtmanın sayısal modellemesi
Gıda işleme
için alternatif termal teknolojilerin geliştirilmesi
Gıda işlemede mikrodalga ve radyo frekansı teknolojilerinin kullanılması
Kızarmış ve fırınlanmış gıda ürünlerinde akrilamidin azaltılması

 

Yrd. Doç. Dr. Onur KETENOĞLU

İletişim: Tel: 0(376) 218 95 00-8364
e-mail: ketenoglu@karatekin.edu.tr

 

Eğitim Bilgileri:
Lisans: 2008, Gıda Müh., Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
Yüksek Lisans: 2010, Gıda Müh., Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
Doktora: 2016, Gıda Müh., Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü

Çalışma Konuları: 
Temel işlemler, Moleküler damıtma, Termodinamik, Bitkisel yağlar

 
 
ÖĞRETİM GÖREVLİLERİ
Öğr. Gör. Didar ÜÇÜNCÜOĞLU
İletişim
Tel: 0 376 218 95 00-8358
E-posta: didaru@karatekin.edu.tr

Eğitim Bilgileri
Lisans: 2001-2005, Gıda Müh., Ondokuz Mayıs Üniversitesi
Yüksek Lisans: 2006-2009, Gıda Müh., Ondokuz Mayıs Üniversitesi
Doktora: 2011- , Gıda Mühendisliği, Hacettepe Üniversitesi

ARAŞTIRMA GÖREVLİLERİ

Gözde ÖREN YARDIMCI
Hilal GÜLÜŞÜR
Elif Gökçen SAKAR